1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show

Gerçek Lezzeti Tattınız mı?

Kuruluşumuzdan bugüne kadar tadından taviz vermediğimiz bize özel üretim ve malzemelerle hazırladığımız tatlılarımızın tadına bakmadığınız için pişman olmayın!

Değişmeyen Damak Tadı...

Baklavacı Yörükoğlu, geleneksel üretim politikasını, üretim öncesinden başlayarak satış sonrasını da içine alan bir müşteri odaklılıkla belirlemiştir...

Tamamen Hijyenik

Çünkü kalite ve hijyen şartları sağlanmış üretim biçimiyle şekillenen lezzetler ortaya koymak, Baklavacı Yörükoğlu için bir varlık nedenidir.Her yeni gün artan bir heyecanla ile üretilir...

Baklavacı Yörükoğlu' na Hoşgeldiniz...

Reklam Filmimiz

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

Baklavanın Tarihi... Orta Doğu, Doğu Akdeniz, Balkanlar ve Kafkasya'nın hemen bütün kavimleri; Türkler, Araplar, Musevîler, Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler. Bu bölgelerin bir zamanlar Osmanlı coğrafyasını teşkil ettiği göz önünde bulundurulunca, baklavanın bir Osmanlı tatlısı olarak nitelenmesi de düşünülebilir. Ama, "Osmanlı"nın "Türk" olarak algılanmasından dolayı, özellikle Yunanlılar ve Araplar tarafından bu niteleme hiç de hoş karşılanmaz. Baklavanın kökeni Bizans'ta mı? Yunanlılar, Türkler'in baklavayı Bizans'tan aldığını iddia ederler. Bu iddiayı kanıtlamaya çalışanlardan Profesör Speros Vryonis, Bizans'ta çok sevilen kopte veya kopton (koptoplakous) adlı tatlının baklavaya benzediğini yazar.

Baklavanın Bizans değil, Orta Asya kökenli olduğu tezini savunanlardan Amerikalı gazeteci Charles Perry'e göre ise, kopte, baklava gibi bir hamur işi değil, bir tür şekerleme... Dövülmüş susam ve kaynatılmış bal karışımı macundan çıkarılan iki tabaka arasına ceviz, fındık, badem veya haşhaş ile karıştırılmış bal koyularak yapılıyormuş. İstanbullu bir Rum olan Sula Bozis, İstanbul Rumları'nın mutfak kültürü ile ilgili kitabında, iki kalın yufka arasına havanda dövülmüş ceviz, susam ile bal karışımı koyularak yapılan kopti adlı bir Bizans tatlısından bahsediyor. Bu tatlının tariflerine Rumlar'dan kalan eski yemek defterlerinde rastlamış. Susam macunu esaslı bir şekerleme olan kopte, yufka esaslı bir hamur işi tatlıya dönüşmüşse, daha sonra da çok katlı yufka esaslı baklavaya dönüşmüş olabilir. Ama, yufkanın Bizans mutfak kültürüne nasıl girdiğini de açıklamak gerek...